Lyon 1ère

SIRHA: la Biennale Internationale du Goût soucieuse de son empreinte écologique..

Jeudi 15 Janvier 2015

SIRHA: la Biennale Internationale du Goût soucieuse de son empreinte écologique..
Le Sirha, qui aura lieu du 24 au 28 janvier 2015 à Lyon, proposera pour la première fois cette année un «off» ouvert au grand public: la Biennale internationale du goût, BIG.

Le samedi 24 janvier, dans le tunnel «modes doux» de la Croix-Rousse long d’1,7
kilomètre, quelque 10 000 personnes sont attendues autour de démonstrations
culinaires et de dégustations.

Aux fourneaux, de prestigieux chefs, mais il faudra aussi penser aux déchets issus de cette opération

La société MEIKO, qui se dit "porte-drapeau en Europe d’une restauration soucieuse de son empreinte écologique" a été chargée d'assurer la collecte et le recyclage des déchets.

Chaque jour, plus de 4 000 personnes traversent le tunnel «modes doux» sous la Croix-Rousse, plus long édifice du genre au monde. Un tunnel écolo qui incitait les organisateurs de la BIG à se soucier de la propreté de l'opération

Concrètement, deux actions essentielles seront mises en place, que chaque restaurateur peut facilement mettre en œuvre: la diminution du gaspillage alimentaire en faisant don des reliquats produits non consommés à une banque alimentaire, et la valorisation, en partenariat avec MEIKO, des biodéchets
issus des repas servis aux 10 000 personnes attendues

Pour mener à bien cette deuxième action, MEIKO installera dans le tunnel un WasteStar, système innovant de tri et de traitement des biodéchets, nominé au grand prix de l’innovation du Sirha 2015.

L’ensemble des déchets organiques sera collecté et stocké en cuve étanche, avant d’être valorisé sous forme d’énergie et de fertilisant agricole.

 

SIRHA: la Biennale Internationale du Goût soucieuse de son empreinte écologique..

Gérald BOUCHON---un incendie, un accident, un radar...appelez notre numéro URGENCES 24H/24, 7J/7: 0950.21.90.20



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