Lyon 1ère

Décès de Bocuse: "Un jour de deuil national pour la gastronomie", dit le chef Marc Veyrat

Samedi 20 Janvier 2018

"Il y a un sentiment de profonde tristesse, c'est un jour de deuil national pour la gastronomie", a réagi le chef Marc Veyrat, après la mort de Paul Bocuse samedi.
 

  
 

"C'était un avant-gardiste, un visionnaire. il a effectué un travail énorme qui a rendu la gastronomie populaire", a déclaré Marc Veyrat, le chef au chapeau.
 

  
 

"C'était un homme de la terre, il aimait la terre, il la respectait, il magnifiait le produit, il était contre une cuisine trop moderne. Quand vous allez manger chez lui, il n'y a que des jeunes. Sa cuisine soi-disant passéiste était complètement dans le ton actuel", a poursuivi le chef savoyard âgé de 67 ans.
 

  
 

"C'était un ami, il a toujours été près de moi, notamment lorsque mon restaurant (La Maison des Bois, à Manigod, en Haute-Savoie) a pris feu. Il m'a toujours soutenu, comme il le faisait pour tout le monde", a ajouté Marc Veyrat, connu pour sa cuisine à base d'herbes sauvages.
 

  
 

Paul Bocuse s'est éteint à 91 ans dans sa célèbre auberge.


Avec AFP
 
 

 
 

 
 

 


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