Lyon 1ère

La carrière du chef Paul Bocuse, décédé à l'âge de 91 ans en quelques dates

Samedi 20 Janvier 2018

La carrière du chef Paul Bocuse, décédé à l'âge de 91 ans en quelques dates

Le 11 février 1926, Collonges-au-Mont-d'Or voit la naissance de Paul Bocuse

  

En 1945, le jeune cuisinier devient apprenti chez la mère Brazier

  

En 1954 il travaille dans le restaurant de son père Georges

  

En 1958 il gagne sa première étoile au guide Michelin, puis une deuxième en 1960

  

En 1961  il obtient le titre de meilleur ouvrier de France


Et en 1965 c’est la troisième étoile au guide Michelin, trois étoiles qui ne le quitteront plus

  

En 1975, Paul Bocuse est décoré de la Légion d'honneur par le président de la République Valéry Giscard d'Estaing, pour qui le grand chef créera la soupe aux truffes noires VGE, plat dont il se disait "le plus fier"

  

En 1979 M. Paul crée une ligne d'épicerie fine : vins, champagne, foie gras notamment, diffusée principalement au Japon

  

En 1982, le Pavillon de France est ouvert à Orlando (Etats-Unis) avec Roger Vergé et Gaston Lenôtre

  

En 1987 il crée le concours international de cuisine le Bocuse d'Or

 

En 1990 l'institut Paul Bocuse Hôtellerie et Arts culinaires voit le jour dans un château à Ecully

  

En 1991 Paul Bocuse est le premier chef à faire son entrée au musée Grévin

  

En 1994, la première brasserie voit le jour. Il reprend le Nord. Suivront les autres points cardinaux Le Sud (1995), L’Est (1997), l’Ouest (2003) et Argenson-Gerland (2002), près du stade de Gerland. 

 

L'Abbaye, à Collonges, destinée aux réceptions, peut accueillir 500 convives depuis 1998

  

En 2000, M. Paul est intronisé "Pape de la cuisine française" par le jury du château Pape Clément, l'un des plus célèbres crus du Bordelais

  

En 2005 il publie "Le feu sacré", son autobiographie

  

Il est désigné "chef du siècle" par le Culinary Institute of America (CIA) en 2011

  

En 2013, tout juste remis d'une hospitalisation, il inaugure encore un restaurant à son nom, au nord de New York

  

Dès lors ses apparitions se feront plus rares du fait de sa maladie.

 

 

 

 

 

 

 


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