Lyon 1ère

Le projet de Cité de la gastronomie présenté à Lyon

Jeudi 7 Avril 2016

Le maire de Lyon Gérard Collomb a présenté à l'ensemble des représentants de la gastronomie régionale son projet de Cité de la Gastronomie, qui devrait ouvrir fin 2018 sur le thème de l'alimentation et de la santé.
 
"C'est à vous de faire vivre cette cité", a-t-il dit aux nombreux chefs cuisiniers et propriétaires de commerce de bouche réunis en nombre sous les ors du salon d'honneur de l'Hôtel de ville.
 
Lyon est une des quatre villes française retenues il y a deux ans pour accueillir une Cité de la gastronomie, avec Tour, Rungis et Dijon.
 
Ce nouveau centre s'inscrit dans l'ambitieux projet de rénovation de l'ancien hôpital de l'Hôtel Dieu, entièrement classé. Sa façade côté Rhône est due au grand architecte classique Soufflot.
 
Le projet, occupant 3.600 mètres carrés, a été nettement revu à la baisse par rapport aux 15.000 mètres carrés envisagés. Il prendra place dans la partie la plus ancienne du site, où officia Rabelais lorsqu'il exerçait la médecine à Lyon. La cité s'étendra sur trois étages disposés en croix et surmontés de l'un des trois dômes emblématiques des lieux.
 
"Nous avons voulu créer un lieu ouvert et attractif, pas un musée, où toute la filière des métiers de bouche, mais aussi experts, économistes et philosophes auront toute leur place", a expliqué le chef étoilé Régis Marcon qui a piloté le groupe de travail chargé de définir le projet.
 
La cité abritera une exposition permanente et deux espaces d'expositions temporaires. Le thème des deux premières a été choisi : le Japon et le blé. Un "pôle de compétence", "coeur vivant de la cité", y trouvera aussi place pour fédérer grandes écoles, institutions et structures culturelles.
 
Organisée autour de ses jardins ornés de plantes aromatiques et médicinales, la cité comprendra aussi boutique, café, restaurant et espace de démonstration de cuisine.
 
G. Collomb, qui a reconnu que la genèse du projet avait été "un peu difficile", a souligné que le thème du "plaisir" en serait le fil conducteur. "Ce sera un lieu d'échanges, pas de consultation médicale", a dit le Dr Joëlle Goudable, du Centre européen de nutrition pour la santé (CENS), en affirmant que le public était la cible "de messages nutritionnels complètement contradictoires".


Avec AFP



 

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